Recettes romantiques pour un dîner de la Saint-Valentin à la maison

• 400 g de champignons rosés et blancs bien fermes
• 2 pommes granny-smith ou Pink Lady
• 2 citrons
• 3 brins de persil
• 2 tranches de pain rassis
• 4 c. à s. d’une très bonne huile d’olive
• 30 g de beurre
• Sel
• Poivre

• 400 g de Betterave
• 50 cl de bouillon
• Persil
• Sel
• Poivre

• 250 g de thon rouge
• 2 avocats mûrs
• 1 petit poivron rouge
• 1/2 fenouil
• 1 citron
• 1 cébette
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 2 pincées de piment d’Espelette
• Sel
• Poivre

• 1 / 2 de pâte feuilletée
• 250 g de carotte(s)
• 1 oignon
• 1.5 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 25 g de feta
• Thym
• Sel
• Poivre

• 600 g de dorade en filets (très froide)
• 2 cuil. à soupe d’œufs de truite
• 1/2 oignon rouge
• 2 brins d’aneth
• 1 citron caviar (facultatif)
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• fleur de sel
• poivre blan

Pour le sabayon :

• 3 jaunes d’oeufs
• 100 g de beurre
• 50 g de Savora
• 1 cuil. à soupe de crème épaisse

• 250 g chou-fleur, (les fleurettes)
• 5 cl huile d’olive, divisée
• 0,5 càs paprika fumé
• 1 gousse d’ail, écrasées
• 0,3 citron, (zeste + jus)
• 150 g pâtes
• 2,5 cl crème de coco

Le pesto

• 50 g épinards
• 50 g basilic
• 37,5 g pistaches
• 30 g parmesan, (ou levure maltée pour les vegan)

• 500 ml de lait entier
• 4 œufs
• 75 g de sucre
• 100 g de chocolat au lait pâtissier
• 4 fruits de la passion

• 2 pomme(s)
• 6 cl de confiture
• 2 sucre glace
• 30 cl de jus de betterave

• 50 g de chocolat blanc – Tablette Chocolat NESTLE DESSERT Blanc
• 0.5 cuillère à soupe de farine
• 25 g de beurre
• 15 g de sucre en poudre
• 1 œuf(s)

La panna cotta

• 3 feuilles de gélatine
• 400 g de crème fraîche liquide
• 50 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé

Coulis de framboises

• 130 g de framboises
• 50 g de sucre roux
• 60 g d’eau

2 verres :

• 150 g Crème fouettée
• 250 g Fraises fraiches
• 2 Carrés au brownie Grand
• 2 Brins de menthe fraîche

• 300 g chocolat blanc
• Colorant alimentaire rose
• 24 Grosses fraises
• 2 à soupe Jolies pépites
• 1 à soupe Noix de coco desséchée